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如何運營好一家零食店?

饞嘴郎零食工廠店 2020年12月12日 [ 字體: ]

對于無經驗的創業者想要開一家零食店,無疑是一件很困難的事。如何運營一家零食店是很多開店者比較頭疼的事情,運營一家零食店是很復雜的事情,無論是定價、陳列、產品品類等都要樣樣俱到。其實只要把握好其中的核心,零食店其實可以很簡單。

如何運營好一家零食店?

錯位定價
零食店經營必須要實行錯位定價,形成錯位優勢,目的是獲得最大的差價毛利空間。位于錯位定價一定要靈活。對于自己的競爭對手,價格該上的就要上,對于對手都有的產品,就要往上靠或稍低一點,這就是錯位定價。同時,推出一批特價商品,如當地沒有競爭對手,就按一般性的價格來操作,沒有必要損失應有的毛利。
商品
商品陳列要做到:以品類結構為中心,以商品陳列感為中心, 以暢銷適銷對路商品陳列量感為中心,以端架商品突出陳列為中心。商品陳列的擺放對賣場的氛圍營造和亮點是非常重要的,強化商品陳列、強化貨品架商品的選擇、適當做一些量感陳列,是營造社區零食氛圍、吸引消費者、提高消費者購買欲望的一個有效途徑。
關于陳列的三點建議:
1、不要搞沖頂陳列,在銷售規模低的情況下,搞沖頂單薄的陳列,既沒有量感,有沒有氣勢,還增加了庫存壓力。
2、端架陳列要有量感,不能呆板,至少可以用層板,而層板上可疊加陳列商品,突出豐滿度。同時用促銷臺和地堆籠延伸端架,進行量感陳列。
3、主題促銷陳列和季節性商品陳列一定要有量感,如月餅主題陳列,一定要集中在一起,而且種類要豐富,才能顯出量感,吸引消費
淘汰滯銷產品
由于零食店空間和經營品種有限,所以每導入一批商品,就應當先淘汰一批滯銷商品,滯銷商品可直接影響零食店的經營效益。選擇和淘汰滯銷商品,成為零食店鋪管理的一項重要內容。
營銷活動
營銷活動的促銷,主要讓顧客感覺到實惠。越是節假日越要讓老百姓占便宜,趁著節假日的機會提高知名度。營銷促銷活動的策劃,必須要了解當地消費者的喜好、需求是什么,什么樣的價格水平會讓消費者接受并感受到驚喜,這是任何一個營銷促銷活動策劃的參考基礎。

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